Ce blog de cuisine est un complément éditorial au site de recettes Tournemain. Alors que le site passe en revue un certain nombre de méthodes et procédés culinaires, le blog aborde plutôt des questions générales sur l'art culinaire d'aujourd'hui.
Séchez la seiche
tournemain | 29 avril, 2008 11:56
Cette seiche au regard si triste va mourir dans le fond d'une poêle. Ce qu'elle ne sait pas encore, et qui est plus réjouissant, c'est qu'elle va participer au festival des coquillages et crustacés à Grandville (Basse Normandie, au nord du Mont Saint-Michel). Des ateliers gourmands sont organisés et des chefs nous apprennent à préparer l'animal. En ce moment même.
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Car c'est l'outil des maîtres.
De Bocuse à Ducasse,
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